Thai Culinary Insights, Stories & Experiences - R-HAAN

เรียนรู้วิธีการทำต้มยำกุ้งด้วยวัตถุดิบและขั้นตอนทำได้ง่ายที่บ้าน ไม่ว่าใครก็ทำได้ รับรองความอร่อยครบรสแบบต้นตำรับ พร้อมเสิร์ฟความจัดจ้านในทุกคำ

เมี่ยงคำกลีบบัว อาหารว่างของไทยระดับชาววังที่มีหลากหลายองค์ประกอบ มีความซับซ้อนและสวยงาม ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ใครเคยชิมพาสตาจานโปรดที่แสนอร่อย แต่ก็ยังรู้สึกว่ารสชาติขาดอะไรไปสักอย่างบ้างไหม ? ทั้งที่ในจานอาหารมีครบทั้งเนยชั้นยอด น้ำมันมะกอกแสนอร่อย หรือแม้กระทั่งครีมสดที่เข้มข้น แต่ยังขาดความลึกของรสชาติ ที่จะทำให้อาหารจานง่าย ๆ กลายเป็นสุดยอดอาหารระดับมาสเตอร์พีซ บางทีความลับของจานอร่อยอาจซ่อนตัวอยู่ในวัตถุดิบชั้นเลิศเพียงหนึ่งเดียว และขณะนี้กำลังกลายเป็นขวัญใจของเชฟทั่วโลก

“อาหารไทย” เป็นอาหารที่ผสมผสานความสมดุลของรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด รังสรรค์ออกเป็นมื้ออาหารที่มีความกลมกล่อมและสมบูรณ์แบบในทุก ๆ คำ ช่วยสร้างแรงบันดาลใจในการปรุงเมนูอาหาร Fusion ที่มีความหลากหลายและเย้ายวนใจ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำล็อบสเตอร์บิสก์สไตล์ฝรั่งเศส หรือแกงพริกขี้หนูสวนเนื้อวากิว ซึ่งช่วยดึงดูดผู้ที่รักในอาหารไทยต้นตำรับ รวมถึงผู้ที่เสาะแสวงหาลิ้มลองรสชาติและความเพลิดเพลินไปกับงานศิลป์บนจานอาหาร

โลกของการรับประทานอาหาร ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การเลือกเมนูเพื่อให้อิ่มท้อง แต่การได้ลิ้มรสผ่านประสบการณ์ถือเป็นศาสตร์และศิลป์ของการลิ้มรสอาหารระดับสูงที่หลายคนกำลังให้ความสนใจ โดย “Fine Dining” กับ “Chef’s Table” ถือเป็นสองประสบการณ์ยอดนิยมที่ตอบโจทย์นักชิมที่มีรสนิยมต่างกัน ซึ่ง Fine Dining จะมุ่งเน้นความประณีต หรูหรา พร้อมกับการบริการที่ไร้ที่ติ ตั้งแต่การตกแต่งร้าน บรรยากาศ ไปจนถึงการจัดวางตกแต่งจาน ในขณะที่ Chef’s Table จะมอบประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟให้ได้ใกล้ชิดกับเชฟ เพื่อชมการรังสรรค์เมนูที่ปรุงแต่งขึ้นใหม่ พร้อมพูดคุยแลกเปลี่ยนความรู้และแรงบันดาลใจเพื่อเพิ่มคุณค่าของอาหารที่ได้รับประทาน

การเสิร์ฟอาหารไฟน์ไดนิ่งเปรียบเสมือนการกำกับละครเวทีที่สมบูรณ์แบบบนเวทีบรอดเวย์ อาหารทุกจานและทุกเมนูได้รับการจัดฉากให้มีช่วงเวลาที่เจิดจรัสให้แขกผู้มาเยือนได้สัมผัสเสน่ห์ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่มีการนำเสนออย่างมีชั้นเชิง ไปจนถึงการบริการที่ไร้ที่ติ เปรียบได้กับเสียงปรบมือกึกก้องหลังจากที่ได้ลิ้มรสอาหารที่รังสรรค์อย่างประณีต ตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้าสู่ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง ทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่แสงไฟไปจนถึงการจัดวางบนโต๊ะ ช่วยกระตุ้นประสาทสัมผัสให้ดื่มด่ำกับประสบการณ์อันเหนือระดับที่ทุกคนจะไม่มีวันลืมเลือน

ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นขนมหวานไทยที่ได้รับความนิยมสูงสุด เนื่องจากมีรสชาติหวาน เค็ม ครีมมี่ และผลไม้ผสมผสานกันอย่างลงตัว จึงทำให้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายเมื่อเดินเล่นไปตามถนนที่พลุกพล่านในกรุงเทพฯ หรือไปร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ขนมหวานชนิดนี้สามารถดึงดูดความสนใจจากผู้คนได้

กระทงทอง เป็นชื่ออาหารว่างของไทยที่ถือกำเนิดในช่วงรัชกาลที่ 5 และเป็นหนึ่งในตัวแทนที่สะท้อนความประณีตบรรจงในการรับประทานอาหารของไทย โดยนำถ้วยแป้งกรอบมาใส่มันแกว กุ้ง และปูที่ผัดและปรุงรสจนมีรสชาติกลมกล่อม สามารถรับประทานได้ในคำเดียว ทำให้รสสัมผัสในปากมีทั้งความนุ่มและกรุบกรอบ สามารถใส่ไส้ได้หลากหลายรูปแบบ แต่หากจะกล่าวถึงไส้ที่ได้รับความนิยม ก็คงต้องเป็นซอสครีมที่มีรสชาติหวานนำและเปรี้ยวอ่อน ๆ ทำให้รู้สึกอยากลิ้มลองไม่รู้จบ

ท่ามกลางความร้อนระอุในช่วงคิมหันตฤดูของประเทศไทย “อาหาร” เป็นสิ่งหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและคลายร้อน ดับอุณหภูมิร่างกายและภายในจิตใจ R-HAAN ร้านอาหารไทยมิชลินสตาร์ในกรุงเทพฯ ที่มีความพิถีพิถันในการรังสรรค์สำรับอาหารไทยโบราณชั้นสูง ที่เปี่ยมไปด้วยความประณีตบรรจงในทุกรายละเอียด ได้นำเมนูอาหารชาววังที่นิยมรับประทานในช่วงคิมหันตฤดู 3 เมนู ได้แก่ ข้าวแช่ชาววัง ปลาแห้งแตงโม และขนมจีนซาวน้ำ มาปรุงแต่งและสรรค์สร้างเป็นเมนูพิเศษสำหรับซื้อกลับบ้าน ในช่วงฤดูกาลนี้