Thai Culinary Insights, Stories & Experiences - R-HAAN

สัมผัสความมหัศจรรย์ของวัตถุดิบไทยและเครื่องเทศ ผ่านศาสตร์การปรุงอันประณีตเพื่อรังสรรค์รสชาติระดับสากลที่ครองใจนักชิมทั่วโลก

มารยาทบนโต๊ะอาหารเป็นสิ่งสะท้อนความใส่ใจในทุกรายละเอียดของผู้ร่วมโต๊ะ สำหรับใครที่กลัวทำพลาด เรามีแนวทางปฏิบัติ พร้อมลิสต์ข้อควรระวังที่ควรรู้

ต้มข่าไก่ สูตรดั้งเดิมแบบไทยโบราณ เมนูต้มกะทิสมุนไพรที่โดดเด่นด้วยความหอมละมุนของข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และความมันกลมกล่อมของกะทิ พร้อมแนะนำส่วนผสม

ไม่ใช่เพียงอาหารฝรั่งเศสเท่านั้นที่จับคู่ไวน์แล้วช่วยชูรสชาติ แต่เราสามารถจับคู่ไวน์กับอาหารไทยต้นตำรับ ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ล้ำลึก จนยากจะลืมเลือน

เรียนรู้วิธีทำข้าวซอยไก่สูตรต้นตำรับแบบละเอียด ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ โขลกพริกแกงข้าวซอย เคี่ยวน้ำแกงกะทิให้หอม ไปจนถึงขั้นตอนการลวกและทอดเส้นให้กรอบฟู

มิชลินสตาร์ คือรางวัลแห่งความภาคภูมิใจของร้านอาหาร ที่สะท้อนความประณีตบรรจงในทุกองค์ประกอบที่เชฟใส่ใจ เพื่อให้คุณได้สัมผัสในทุกคำที่ลิ้มลอง

เรียนรู้วิธีแกะปูและวิธีนึ่งปูอย่างถูกต้อง เพื่อจัดเตรียมมื้ออาหารสุดพิเศษ พร้อมแนะนำเมนูปูที่ต้องลองจาก R-HAAN ร้าน Fine Dining อาหารไทยในกรุงเทพฯ

หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และกลมกล่อม ผัดไทยคืออาหารที่ผสมผสาน 5 รสชาติแบบไทย ๆ ไว้ในจานเดียวอย่างลงตัว และคุณสามารถทำได้ในเวลาเพียง 15 นาที หากคุณกำลังมองหาสูตรผัดไทยแบบต้นตำรับสำหรับลองทำเองที่บ้าน หรือต้องการสัมผัสประสบการณ์ผัดไทยระดับพรีเมียมที่ร้านอาหารหรูในกรุงเทพฯ บทความนี้คือคำตอบสำหรับคุณ

เคยสงสัยไหมว่าทำไมแกงเขียวหวานจึงก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ครองใจผู้คนทั่วโลก ? คำตอบอยู่ที่ความสมบูรณ์แบบของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ จากความเข้มข้นละมุนของกะทิที่ผสานกับความหอมซ่อนเผ็ดร้อนจากสมุนไพรนานาชนิด บวกกับชั้นเชิงการปรุงที่สืบทอดมาจากครัวชาววัง ทำให้แกงเขียวหวานสามารถเดินทางจากตำราอาหารโบราณ สู่โต๊ะอาหารนานาชาติได้อย่างสง่างาม วันนี้เราจะพามารู้จักเสน่ห์ของแกงเขียวหวานให้ลึกกว่าเดิม ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของแกงเขียวหวาน ไปจนถึงวัตถุดิบตั้งต้น การเลือกส่วนผสมที่ลงตัว รวมถึงวิธีทำที่สามารถทำตามได้ที่บ้าน พร้อมแนะนำประสบการณ์การลิ้มรสแกงเขียวหวานเหนือระดับที่ร้านอาหารไทย Fine Dining ในกรุงเทพฯ

มาทำความรู้จักกับยำมะม่วง เมนูจัดจ้าน ให้รสเปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร พร้อมความสดชื่น ที่จะปลุกทุกต่อมรับรสให้ตื่นตัว ด้วยรสชาติอันเข้มข้นและสมดุลระหว่างเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ในทุกคำ ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในเสน่ห์ของครัวไทยที่สามารถครองใจคนทั่วโลก โดยไม่เพียงแต่พบได้ตามรถเข็นริมทาง หากแต่ยังนำไปต่อยอดในร้านอาหารไทย มิชลิน ระดับโลก อย่าง R-HAAN ที่นำเอาความอร่อยแบบไทยดั้งเดิมมาผสมผสานกับศิลปะการทำอาหารร่วมสมัยได้อย่างลงตัว