ลองจินตนาการดูว่า หากคุณสั่งเมนูที่มีกุ้งเป็นองค์ประกอบหลักในจาน โดยที่ยังมีส่วนหัวติดอยู่อย่างสวยงาม และคุณยังไม่เคยลิ้มลองมาก่อน อาจจะมีคำถามในใจว่า “หัวกุ้งกินได้ไหม ?” หรือเป็นเพียงการประดับตกแต่งจานให้สวยงามเท่านั้น

ที่จริงแล้วในเมนูอาหารไทย หัวกุ้งไม่ใช่เพียงเครื่องประดับจานให้สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารโปรดของใครหลาย ๆ คน และเราอยากให้คุณเปิดใจและลิ้มลองความอร่อยที่เป็นดั่งเครื่องชูรสให้มื้ออาหารนี้ 

ร้านอาหารทั่วโลกต่างยกย่องให้หัวกุ้งเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่มีรสชาติที่ลึกล้ำและมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย มีรสชาติที่หวานเค็มกลมกล่อม กรอบนอกนุ่มใน มาพร้อมกับรสสัมผัสที่ซับซ้อนชวนหลงใหล ประหนึ่งบทเพลงของรสชาติที่ประสานกันอย่างลงตัวบนลิ้นของคุณ 

ดังนั้น ก่อนที่จะหักใจทิ้งหัวกุ้งออกไป ลองเปิดใจชิมรสชาติ แล้วคุณจะได้พบดาวจรัสแสงของมื้ออาหารที่ส่องประกายแวววับจับใจ 

หัวกุ้งนำมาปรุงทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง ?

ความมหัศจรรย์ของหัวกุ้ง ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องประดับตกแต่งในจาน แต่ยังสามารถนำไปปรุงได้หลากหลายรูปแบบอย่างน่าอัศจรรย์ใจ 

• ทอดกรอบ เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยนำหัวกุ้งที่ตัดแต่งแล้วไปชุบแป้งบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแสนอร่อย แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เดือดกำลังดี ก็จะเปลี่ยนหัวกุ้งให้กลายเป็นสีทองกรอบน่ารับประทาน มีรสสัมผัสที่ชวนหลงใหล เป็นชิปส์ซีฟูดจากธรรมชาติ ที่สามารถเสิร์ฟเป็นของกินเล่น หรือใช้เป็นท็อปปิงบนอาหารจานหลัก เพิ่มมิติให้แก่รสชาติได้อย่างลงตัว
  
• ย่าง สำหรับกุ้งไซซ์ใหญ่ การนำมาย่างบนเตาถ่านเป็นตัวเลือกที่ดี เคล็ดลับพิเศษคือ การทาซอสถั่วเหลืองบนตัวกุ้งให้รสชาติซึมเข้าไปเล็กน้อย หรือเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสจัดจ้าน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประทับใจไม่รู้ลืม 
• ทำเป็นน้ำซุป ด้วยเหตุที่หัวกุ้งอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่แสนอร่อย และมีความเข้มข้น เชฟหลายคนจึงนำไปเป็นเบสซุปรสเลิศ สำหรับแกง ต้มยำ สตู หรือแม้แต่ซอสต่าง ๆ เคล็ดลับคือ ให้ทอดหัวกุ้งในน้ำมันพืช เพื่อดึงรสชาติก่อนนำไปต้มในน้ำซุป จะช่วยให้มีรสชาติที่เข้มข้น และมีมิติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
• บดผสมไปกับซอส เชฟบางคนจะนำหัวกุ้งไปบดรวมกับซอสทะเลหรือซอสอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ และเพิ่มมิติของรสชาติที่หลากหลายในเมนู แต่ข้อควรระวังคือ เมื่อบดเสร็จแล้ว ต้องกรองส่วนผสมก่อนนำไปใช้ เพื่อให้ซอสมีรสสัมผัสที่เนียนนุ่มประดุจแพรไหม

หัวกุ้งมีประโยชน์อะไร กินมากไปดีไหม ?

หัวกุ้งไม่ได้มีแต่รสชาติที่ดีเลิศเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าทึ่งอีกด้วย 

• กรดไขมันโอเมกา 3 : เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจและสมอง ลดการอักเสบ และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 
• แคลเซียม : เป็นแหล่งแคลเซียมตามธรรมชาติ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน 
• แอสตาแซนธิน : สารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เปลือกกุ้งมีสีแดงสด ช่วยลดการอักเสบ ความเครียด และชะลอวัย  
• คอลลาเจน : ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและบำรุงสุขภาพข้อต่อ

หากว่าคุณเป็นคนหนึ่งที่รักสุขภาพและมองหาอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ  ลองใส่หัวกุ้งไปในมื้ออาหาร เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายและรสชาติแสนอร่อย

หัวกุ้งมีรสชาติอย่างไร ?

รูปลักษณ์ของหัวกุ้งที่ดูเรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยรสชาติที่ลึกซึ้ง ทุกครั้งที่ได้ชิมราวกับมีรสสัมผัสมาเริงระบำในปากได้อย่างน่าทึ่ง น้ำในหัวกุ้งมีรสชาติเค็มหวานตามธรรมชาติ และมีความเข้มข้น และยิ่งรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จยิ่งมีรสชาติอร่อย เมื่อนำไปต้มในน้ำซุปหรือบดผสมในซอสจึงช่วยเพิ่มความซับซ้อนและกลมกล่อม ยกระดับรสชาติของอาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ และ

หากว่าคุณหลงใหลในความกรุบกรอบ หัวกุ้งทอดกรอบจะต้องเป็นเมนูที่โปรดปราน ด้วยเนื้อสัมผัสที่บางเบา กรอบนอกนุ่มใน ทำให้ทุกคำที่กัดลงตัวและสร้างความสุขได้อย่างมหัศจรรย์

อาหารยอดนิยมที่รังสรรค์มาจากหัวกุ้งแสนอร่อย

หัวกุ้ง เป็นวัตถุดิบหลักของครัวคนเอเชีย เป็นส่วนผสมที่เติมเต็มรสชาติให้อาหารมีความล้ำลึก ซึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมและนำกุ้งมาเป็นวัตถุดิบหลักก็คือ “ต้มยำกุ้ง” เมนูโปรดของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ และไม่เพียงแค่ในประเทศไทยเท่านั้น ในประเทศญี่ปุ่นก็ยังนิยมเติมลงไปในซุปมิโซะ ให้น้ำซุปมีความหอมหวานละมุน มีมิติที่แตกต่างจากรสชาติเดิม ๆ นอกจากนี้ยังมีการนำไปชุบแป้งทอดให้เหลืองกรอบ เป็นเมนูของว่างที่อร่อยจนหยุดไม่ได้ และไม่ว่าจะใส่ในเฝอของเวียดนามหรือในซุปแบบไทย ๆ ก็ช่วยเติมเต็มให้มีความกลมกล่อมและตราตรึงใจไม่รู้ลืม

ลิ้มลองเมนูกุ้งทั้งตัวสุดประณีตที่ R-HAAN

หากคุณกำลังมองหาเมนูที่นำกุ้งทั้งตัวมาเป็นวัตถุดิบหลัก และรังสรรค์เป็นเมนูสุดเลิศรส ขอแนะนำ R-HAAN ร้านมิชลิน 2 ดาวใจกลางกรุงเทพฯ เราพิถีพิถันในการตีความวัตถุดิบไทยแบบดั้งเดิม แล้วนำมาปรุงให้มีความร่วมสมัย จนได้รับการยอมรับในระดับโลก 

เมนูที่ห้ามพลาดของเราคือ “ต้มยำกุ้งแม่น้ำ” ที่คัดสรรและเตรียมกุ้งอย่างละเอียดลออ เพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบได้อย่างล้ำลึก ทำให้น้ำซุปมีความหอมกรุ่น เข้มข้น และเผ็ดร้อน ถ่ายทอดจิตวิญญาณของครัวไทยได้อย่างแท้จริง 

ปรัชญาการสร้างสรรค์เมนูของ R-HAAN คือการยกย่องวัตถุดิบประจำถิ่นของไทย ซึ่งเมนูตามฤดูกาลของเราสะท้อนให้เห็นการเปลี่ยนผ่านของวัตถุดิบในแต่ละช่วงเวลา และนำมารังสรรค์เป็นอาหารมื้อพิเศษของ R-HAAN ที่คงอัตลักษณ์ของอาหารไทยและตราตรึงใจผู้ที่ได้ลิ้มลอง 

ค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ R-HAAN

จากรสชาติที่นุ่มลึกไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการ หัวกุ้งคือความอร่อยที่แอบซ่อนอยู่ และไม่อยากให้คุณพลาดรสชาติที่แสนน่าทึ่งนี้ 

ลองมาเยือน R-HAAN เพื่อสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารทะเลไทยสุดประณีต และห้ามพลาดที่จะลิ้มลอง “ต้มยำกุ้งแม่น้ำ” ที่ดึงรสชาติของหัวกุ้งออกมาได้อย่างน่าประทับใจ 

ติดต่อเราวันนี้เพื่อสำรองโต๊ะเลย